Le voyage culinaire
  
Le voyage culinaire
 

 De pays en pays, les cuisines changent ... et les bières aussi ... Nous avons tenté de prendre en photo certains plats lorsque nous pensions à prendre notre appareil photo (ça nous est arrivé souvent de l'oublier puisque plusieurs plats manquent à l'appel dans cette rubrique) et que nous n'avions pas encore fini notre assiette... Voici quelques exemples et nous allons tenter de continuer cette nouvelle rubrique.

Après 10 mois 1/2, nous en avons pris plein les papilles... allant de la suprise (viande de chien), à la routine culinaire (riz à toute les sauces). Voilà notre palmarès : 

1- L'Inde , arrive première à l'hunanimité. Cuisine principalement végétarienne, très relevée, et très goutue. Souvent acompagnée de pain, c'est un véritable régal !

2- Le Vietnam , Une cuisine assez saine si on reste dans les soupes et que l'on ne mange pas de la friture (nems,...) tous les jours...Mais pourtant qu'est ce que c'est bon !   

3-La Thailande  , Cuisine au wok avec des légumes frais la magie des pad thai a opéré !

Kingfisher bière d'inde 

 

Special Thenthuk (soupe nouille-soja-légumes-omelette) et shapalé (beignet fourré légumes ou viande) (Tibet) 

 

Tchaï :  thé indien bouilli avec du lait, du sucre, de la cardamome, et pleins d'autres épices (Inde)

 

Lassi : Boisson  à base de yaourt (Inde)

 

Uttapam (à gauche) et masala dosa (galette fourrée aux pommes de terre épices) (petit déjeuner Indien)

 

Bière du Sikkim 

 

Bière "chang": vin de riz, millet et eau chaude (Sikkim-Inde)  

 

Soupe de momos : raviolis fourrés à la viande ou aux légumes. (Tibet) 

 

Thali du Rajasthan.  (Inde)

Un thali est un repas complet composé de riz, dal (lentille), d'un ou plusieurs currys de légumes ou viande et d'un pain indien. Il varie suivant les régions. 

  

Thali Inde du sud 1€20 

 

Bières locales (Birmanie) 

 

Repas de Noel : Salade avocats asperges, haricots papillon, curry de poulet, poisson aux piments 100% local (Birmanie)

 

TUI : bière brassée en NZ

 

Pavlova: meringue fourrée avec de la crème et fruit (Nouvelle Zélande) 

 

 Bière locale ( Singapour)

 

roti canaï: crêpe frite fourrée thon, fromage et sauce au cury ( Malaisie importé par les Indiens)

 

Thali végétarien, mouton massala et thé glaçé (Malaisie, importé par les Indiens) 

 Nasi campur (Indonésie)

 

 Saté de tempé (pâte de soja fermenté) sauce aux cacahuète (Indonésie)

 

Steak de Cobra (Indonésie)

bintang bière locale (indonésie)  

Assortiment  d'insectes : vers, sauterelle, grillon (thailande)

 

Curry de poulet jaune et rouge, poulet noix de cajou et poulet basilc (faits pendant le cours de cuisine) (Thailande)

 

Pad thai et rouleaux de printemps (Thailande) (faits par nos soins) 

 

bière chang, Shinga, Léo et un sacré alcool de riz (Thailande) 

 

soupe de nouille (Cambodge)

 

Barbecue Cambodgien  

 

soupe de légumes et coco (Cambodge) 

 

"Bia Hoi" bière artisanale sans conservateur (Vietnam) 

 

"Banh Khoai" crèpe frite fourrée avec pousses de soja, viande et crevettes...(Vietnam)

 

Buffet vietnamien : poulet, brochettes de poisson, légumes wokés... (Vietnam)  

 

Sauterelles grillées (Vietnam) 

 

Viande de chien (Vietnam) 

 

Hanoi bière (vietnam) 

 

Poulet Adobo et riz à l'ail (Philippines) 

 

Balùt: embryon de poussin (Philippines) 

 

Curry de poulet accompagné d'une bière San Miguel (Philippines )

Commentaires

 Martine et Alain
En dehors des insectes ...tout va bien , les plats sont plutôt appétissants . A votre retour en France vous serez imbattables pour un dîner presque parfait ...BIZ